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Farinha de Copioba
A farinha de Copioba é uma farinha de mandioca produzida na Serra da Copioba, localizada no estado da Bahia. Ela é seca e fina, pode apresentar uma coloração branca ou amarela e ser utilizada como farinha de mesa.
Para chegar ao resultado final da farinha de Copioba, depois de colherem e selecionarem a mandioca, os produtores descascam, ralam e passam o tubérculo por uma prensa de um dia para o outro, com o objetivo de que o vegetal perca água e ganhe sabor.
Serve como fonte de nutrientes importantes para o funcionamento do organismo humano como carboidratos, potássio, cálcio, magnésio, fósforo, zinco e vitamina B1 (tiamina).
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